Deshalb ist vegane Ernährung gut für die Umwelt

Bei einer veganen Ernährungsform werden sämtliche tierische Lebensmittel aus der Ernährung gestrichen. Auch Eier, Milch und Honig werden von Veganern nicht verspeist. Die Gründe für eine vegane Ernährung sind vielfältig. Immer mehr Menschen erkennen, dass durch eine vegane Ernährung unser Klima geschützt werden kann. Wie eine vegane Ernährung unserer Umwelt hilft, erfährst du hier.

Das Wichtigste in Kürze

Laut dem Umweltbundesamt produziert eine vegane Ernährung 40 Prozent weniger CO₂-Emissionen als eine fleischbasierte Ernährung.
Der World Wide Fund for Nature (WWF) geht davon aus, dass die Ernährung jährlich 2,5 Tonnen Treibhausgase produziert.
Durch eine vegane Ernährung kann die Wasserknappheit gemindert werden, so der WWF.

Wie vegane Ernährung das Klima schützt

Insbesondere tierische Produkte haben einen schlechten Einfluss auf den CO₂-Fußabdruck. Auch pflanzliche Produkte sind nicht ganz unbedenklich für das Klima. Zum Beispiel werden große Mengen Wasser für den Anbau von Reis benötigt. Besonders Hülsenfrüchte sind gut für die Klimabilanz, da diese Stickstoff aus dem Boden aufnehmen können.

Diese Obst- und Gemüsesorten sind besonders klimafreundlich

Regionale Obst- und Gemüsesorten, die gerade Saison haben, sind sehr klimafreundlich. Äpfel, Kartoffeln und Karotten sind eine perfekte Grundlage für eine gute CO₂-Bilanz. Exotische Früchte wie Ananasse oder Mangos, die erst eingeflogen werden müssen, haben eine deutlich höhere CO₂-Bilanz. Wenn du dich klimabewusst ernähren willst, solltest du deshalb immer auf dem Label nach dem Herkunftsland des Gemüses und Obstes schauen.

Wie der Verzehr von Fleisch zur Wasserknappheit in Drittländern beiträgt

Laut einer Studie des WWF verbrauchen wir in Deutschland jährlich 2,4 Milliarden Kubikmeter Wasser für künstliche Bewässerung. Ein Großteil dieses Verbrauchs stammt von großen Massentierhaltungsbetrieben. Soja ist ein sehr beliebtes Futtermittel. Um dieses in ausreichender Menge zu produzieren, werden große Teile des Regenwalds zerstört. Wenn sich alle Menschen vegan ernähren würden, könnten über 90 Prozent dieser Anbauflächen eingespart werden.

Welche Auswirkungen haben Verpackungsmaterialien auf die CO₂-Bilanz?

Bei dem Kauf von veganen Produkten solltest du stets darauf achten, dass die Verpackung aus recycelten oder biologisch abbaubaren Materialien besteht. Einmachgläser können recycelt werden, jedoch ist dieser Vorgang sehr umständlich. Wenn dir dein CO₂-Fußabdruck wichtig ist, solltest du regional bei Bauern einkaufen oder dein Gemüse selbst anbauen.

Veganes Restaurant in Leipzig

Eine vegane Ernährungsform trägt nicht nur zum Tierwohl und bewusster Ernährung bei, sondern sie hilft auch das Klima zu schützen. Wenn die Mehrheit aller Menschen vegan essen würde, könnten große Teile des Regenwalds unberührt bleiben. Dies würde die Artenvielfalt fördern und den Einheimischen eine bessere Lebensgrundlage bieten. Als veganes vietnamesisches Restaurant in Leipzig zeigen wir dir, dass veganes Essen nicht langweilig sein muss. Ganz im Gegenteil, unsere Speisen sind außergewöhnlich und lecker zugleich.