Veganes, vietnamesisches Essen in Leipzig

Leipzig ist seit Jahren als kulinarisches Paradies für veganes Essen bekannt. Bereits 2014 erhielt Leipzig von der Tierrechtsorganisation PETA den Titel „Veganfreundlichste Stadt Deutschlands“ unter allen Städten mit unter 600.000 Einwohnern.

Kein Wunder, denn Leipzig bietet ein unendliches Angebot an veganen Cafés, Restaurants und Supermärkten. Bekannte Restaurants wie GreenSoul, Symbiose oder Zest begeistern mit veganem Essen seit Jahren die Veganer in Leipzig.

In vielen Blogbeiträgen findet man eine große Liste an veganen Restaurants in Leipzig. Allerdings fiel uns auf, dass es kaum asiatische Restaurants gibt, die komplett veganes Essen in Leipzig anbieten. Häufig findet man nur vegetarische Speisen und ab und zu mal zwei bis drei vegane Gerichte in den Speisekarten der asiatischen Restaurants.

Aus diesem Grund haben wir Ăn Chay ins Leben gerufen. „Ăn Chay“ ist vietnamesisch und bedeutet „vegan essen“. Und unsere Vision ist es, euch die vegane Ernährung in Leipzig etwas näherzubringen. Denn in unserem Restaurant bieten wir ausschließlich veganes Essen und vegane Getränke aus der vietnamesischen Küche an.

Damit ihr euch vorstellen könnt, was für leckere, vegane, vietnamesische Gerichte wir anbieten, haben wir im folgenden unsere beliebtesten Speisen aufgelistet:

Back in Hanoi

In einem veganen, vietnamesischen Restaurant dürfen auf gar keinen Fall Frühlingsrollen fehlen. Unsere veganen Frühlingsrollen sind gebackene Reispapierrollen, gefüllt mit gemischtem Salat, Tofu, Sojabohnen, Karotten und werden mit einem hausgemachten Dip serviert.

Summerlove

Als frische Vorspeise haben wir unsere veganen Sommerrollen, gefüllt mit gemischtem Salat, Tofu, Reisbandnudeln und serviert mit einem hausgemachten Dip.

Wie alles begann

Tofu ist eine der wichtigsten, veganen Lebensmittel. Als Vorspeise bekommt ihr frittierte Tofus, die mit einem Mix aus Erdnusssoße und Teriyakisoße serviert werden.

Gedämpfte Herrlichkeit

In einem veganen, asiatischen Restaurant dürfen natürlich auch keine Dumplings fehlen. Unsere gedämpften Dumplings werden mit Currymango- und Teriyakisoße überzogen und mit Sesam angerichtet.

Green Soul

Simpel aber lecker. Als Vorspeise bekommt ihr Edamame mit Salz und Limette serviert.

Phở

Phở gilt als Nationalgericht von Vietnam. In der Regel wird dieses Gericht mit Hühnerbrühe und Fleisch zubereitet. Bei uns sind die Reisbandnudeln in Gemüsebrühe mit veganer Wurst, Pilzen, Koriander und Lauchzwiebeln.

Good Life Bowl

Veganes Essen bietet eine große Anzahl an bunten Gerichten. Unsere Good Life Bowl besteht aus Reis mit einem Soßenmix aus Pad Thai und Sambal Oelek. Dazu gibt es Seitan, Erbsen, Pilze, Karotten, Kürbis, Paprika, Zucchini, Pak Choi, Rettich, Sojabohnen, Sojasprossen und Rote Bete.

Hausgemachte Limonaden

Bei uns bekommt ihr unter anderem hausgemachte vegane Limonaden wie unsere Red Berry (Himbeer-Limonade mit Chiasamen) oder unsere Mara (Maracuja-Limonade).

Veganes Essen zum Abholen und Liefern in Leipzig

All unsere veganen Speisen könnt ihr bei uns vorbestellen und abholen oder direkt nach hause liefern lassen.